健康調理のコツ
•調味料の代わりにニンニク、大ネギ、干し海老、鶏肉スープがコクを生かし、清陽唐辛子のカルカルな味わいで感じた。
カロリー
459kcal
炭水化物
9.9g
たんぱく質
35.6g
脂質
30.8g
ナトリウム
211.8mg
材料
その他の材料
ニンニクコチュジャンコショウパウダー酢オリーブオイル粉唐辛子
[ 2人前 ] タマネギ(½個), ニンニク(6~7片), 長ネギ(1本), みじん切り豚肉(400g), 豆腐麺(2パック=200g), エビ(¾カップ), チキンスープ(5カップ), 唐辛子(2個), コチュジャン(0.5Ts), コショウパウダー(0.8Ts), 酢(1.5Ts), オリーブオイル(10Ts), 粉唐辛子(1Ts)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
みじん切り豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
玉ねぎは3mm幅の千切りにし、にんにくは薄切りにし、長ねぎと青陽唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(½개)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(1대)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(2개)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(6~7쪽)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー, 酢, オリーブオイル
STEP 02
ひき肉にした豚肉にコチュジャンとこしょう(大さじ0.3)を加えて均一に混ぜた後10分漬け込む。
🍳使用する材料(4)
🥓みじん切り豚肉(400g)🍶 漬け込む
🧄ニンニク(6~7쪽)進行中
🌶️コチュジャン(0.5Ts)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.8Ts)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:酢, オリーブオイル
STEP 03
中火で熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ3)を引き、豚ひき肉と唐辛子粉を入れ、豚肉の表面が白くなるまで炒める。
🍳使用する材料(5)
🥓みじん切り豚肉(400g)🥘 炒める
🧄ニンニク(6~7쪽)進行中
🧂コショウパウダー(0.8Ts)進行中
🫒オリーブオイル(10Ts)🍳 焼く
🌶️粉唐辛子(1Ts)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:酢
STEP 04
オリーブオイル(大さじ7)に薄切りにしたにんにく、長ねぎ、玉ねぎ、干しえび、こしょう(小さじ0.3)を入れ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
🍳使用する材料(6)
🧅タマネギ(½개)🥘 炒める
🥬長ネギ(1대)🥘 炒める
🦐エビ(¾컵)🥘 炒める
🧄ニンニク(6~7쪽)🥘 炒める
🧂コショウパウダー(0.8Ts)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(10Ts)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:酢
STEP 05
豆腐麺と鶏がらスープ(半カップ)を加えた後だしが煮詰まるまで炒め、こしょう(大さじ0.2)と青陽唐辛子を加えて1分炒める。
🍳使用する材料(4)
🍲豆腐麺(2팩=200g)🍲 煮る
🍗チキンスープ(5컵)🍲 煮る
🌶️唐辛子(2개)➕ 加える
🧂コショウパウダー(0.8Ts)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:酢
STEP 06
器に盛り、炒めた豚肉と酢に漬けた玉ねぎを添えて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🥓みじん切り豚肉(400g)🍽️ 盛り付け
🍶酢(1.5Ts)🥘 炒める