健康調理のコツ
・香辛野菜である紅唐辛子とよもぎを利用してナトリウム含量を下げました。
カロリー
9kcal
炭水化物
0.8g
たんぱく質
1.5g
脂質
0.1g
ナトリウム
82.7mg
材料
その他の材料
昆布唐辛子大根長ネギ水
•必須材料 : 貝(60g), えのき茸(20g), 赤唐辛子(5g), 春菊(2g) •だし汁 : 昆布(5g), 唐辛子(3g), 大根(10g), 長ネギ(5g), 水(300g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
栄養情報
主材料各100gあたり貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
水に昆布、青陽唐辛子、長ねぎ、一口大に切った大根を入れて煮る。
🍳使用する材料(5)
🌿昆布(5g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(3g)🍲 煮る
🥗大根(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(5g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 02
だし汁が沸騰したら青陽唐辛子と昆布を取り出す。
🔍STEP 03
砂抜きしたあさりを加えて煮立てる。
🍳使用する材料(1)
🦪貝(60g)🍲 煮る
🔍STEP 04
えのき茸は石づきを切り落とした後に適当にほぐし、赤唐辛子は斜め切りにし、春菊は食べやすい長さに切る。
🍳使用する材料(3)
🍄えのき茸(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌿春菊(2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
スープにえのきを加えて煮る。
🍳使用する材料(1)
🍄えのき茸(20g)🍲 煮る
🔍STEP 06
赤唐辛子と春菊を加えて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(5g)🌿 飾り付け
🌿春菊(2g)🌿 飾り付け