健康調理のコツ
醤油に眠る代わりに少量の醤油ソースで軽く炒めて味を出しました。
カロリー
211kcal
炭水化物
9.2g
たんぱく質
26.2g
脂質
7.7g
ナトリウム
241.6mg
材料
その他の材料
ニンニク醤油酢みりんオリゴ糖ごま油
鶏肉 100g, ナス 30g, すもも/梅エキス 5g, 青/緑タマネギ 5g,, ニンニク2g, 大豆油 3g, 醤油 3g, 酢 2g, みりん 2g, オリゴ糖 2g, ごま油 1g
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉となすは食べやすいサイズに切り分ける。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉(100g)🔪 下ごしらえ
🍆ナス(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
みじん切りねぎ、おろしにんにく、みりん、ごま油、オリゴ糖に鶏肉を漬け込む。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(100g)🍶 漬け込む
🥬青/緑タマネギ(5g)🍶 漬け込む
🧄ニンニク(2g)🍶 漬け込む
🍯オリゴ糖(2g)🍶 漬け込む
🫒ごま油(1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
梅エキス、醤油、酢、おろしにんにく、みりん、水を混ぜてソースを作る。
🍳使用する材料(5)
すもも/梅エキス(5g)🥗 和える
🧄ニンニク(2g)🥗 和える
🍶醤油(3g)🥗 和える
🍶酢(2g)🥗 和える
🍶みりん(2g)🥗 和える
🔍STEP 04
なすと鶏肉はオーブンで焼く。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉(100g)🍞 オーブンで焼く
🍆ナス(30g)🍞 オーブンで焼く
🔍STEP 05
焼いた鶏肉となすを梅ソースで和える。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(100g)🥗 和える
🍆ナス(30g)🥗 和える
すもも/梅エキス(5g)🥗 和える
🔍STEP 06
フライパンでタレを絡めた鶏肉となすを炒め合わせる。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(100g)🥘 炒める
🍆ナス(30g)🥘 炒める
🫘大豆油(3g)🥘 炒める