•カリウム含有量の高いトマトとマッシュルームはナトリウムの排出に役立ちます。
カロリー
392kcal
炭水化物
60.4g
たんぱく質
11.7g
脂質
11.6g
ナトリウム
221.7mg
材料
その他の材料
[ 2人前 ] タマネギ(1個), マッシュルーム(6個), ニンニク(5片), トマト(3個), タリアテッレ(200g), 乾燥トマト(2個), 刻みパセリ(0.5Ts), コショウ(5個), バジル葉(2枚), バゲット(少々), 水(1260ml), 大根(150g), タマネギ(1個), 昆布(5×5cm, 2枚), オリーブオイル(2Ts), ターメリック/ウコンパウダー(2ts), 粉唐辛子(0.5ts), -クリーム(⅔カップ), 豆乳(¼カップ), コショウパウダー(2ts)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
玉ねぎは厚めの千切りにし、マッシュルームは形を活かして薄切りにし、にんにくは薄切りにし、トマトは6~8等分にする。
野菜だし(6カップ)にタリアテッレを入れ、13分間茹でて引き上げる。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引いた後、薄切りにしたにんにくをこんがり焼き、玉ねぎとマッシュルームを加えて3分間炒める。
ゆで汁(1カップ)、ターメリックパウダー、細唐辛子粉を加えて均一に混ぜ、トマトを加えて炒め、植物性生クリームと豆乳を加えて沸いたらドライトマトを加えて1分煮る。
茹でたタリアテッレを加え、ソースが麺によく絡むように全体を炒めた後、こしょうを振る。
器に盛り、みじん切りパセリとピンクペッパーを振りかけ、バジルの葉とバゲットを添えて仕上げる。