健康調理のコツ
干ししいたけと干し海老をつけて作った天然調味料が風味を高めて塩使用を減らしてくれます。
カロリー
20kcal
炭水化物
0.6g
たんぱく質
1.3g
脂質
1.5g
ナトリウム
113.1mg
材料
その他の材料
水
カリフラワー 25g, 乾燥わかめ 2g, (だし汁) 水 500ml, 乾燥 2g, タマネギ 20g, 大根 20g, (調味料) 減塩醤油 1g, 干し椎茸キノコ 3g, 乾燥エビ 3g, 水 300ml
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 干し椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
煮干しをさっと炒め、水、玉ねぎ、大根を加えてだしを取る。
🍳使用する材料(4)
乾燥(2g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🥗大根(20g)🍲 煮る
水(300ml)🍲 煮る
🔍STEP 02
干しえびを炒めて干ししいたけと一緒に細かくすりつぶす。
🍳使用する材料(2)
🍄干し椎茸キノコ(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🦐乾燥エビ(3g)🥘 炒める
🔍STEP 03
カリフラワーは食べやすい大きさに切って炒める。
🍳使用する材料(1)
🥦カリフラワー(25g)🥘 炒める
🔍STEP 04
鍋に戻して下処理しておいたわかめとごま油を入れて炒める。
🍳使用する材料(1)
🌿乾燥わかめ(2g)🥘 炒める
🔍STEP 05
スープを注いでじっくり煮込み、②と減塩醤油で味を調える。
🍳使用する材料(2)
🍄干し椎茸キノコ(3g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(3g)🍲 煮る
🔍STEP 06
最後にカリフラワーを加えて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🥦カリフラワー(25g)➕ 加える