健康調理のコツ
小麦粉の代わりに塩分が低く、カリウムが豊富なジャガイモでんぷんを使用しました。 •塩の代わりにスパイスとレモン汁を入れて風味を生かしました。 •砂糖や蜂蜜の代わりに少量のオリゴ糖を入れて甘みは出しながらカロリーを下げました。
カロリー
266kcal
炭水化物
41.7g
たんぱく質
10.1g
脂質
6.6g
ナトリウム
317mg
材料
その他の材料
コショウパウダーみじん切りニンニクオリーブオイルオリゴ糖
[ 2人前 ] タマネギ(½個), エビ(14匹), ご飯/米(8枚), エゴマ葉(3枚), 片栗粉(2Ts), コショウパウダー(少々), レモン果汁(1ts), みじん切りニンニク(2Ts), オリーブオイル(2ts), みじん切りニンニク(1Ts), オリゴ糖(1Ts), パセリパウダー(1ts)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 片栗粉片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
玉ねぎとえごまの葉は細かく刻み、カクテルシュリンプはきれいに洗った後に細かく刻む。
🍳使用する材料(6)
🧅タマネギ(½개)🔪 下ごしらえ
🦐エビ(14마리)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(3장)🔪 下ごしらえ
🥔片栗粉(2Ts)🔪 下ごしらえ
🍋レモン果汁(1ts)🔪 下ごしらえ
🌿パセリパウダー(1ts)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー
STEP 02
みじん切りの玉ねぎ、えごまの葉、えびにたれを加えて均一に混ぜた後こねてえび生地を作る。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(½개)🥗 和える
🦐エビ(14마리)🥗 和える
🍃エゴマ葉(3장)🥗 和える
🌿パセリパウダー(1ts)🥗 和える
🧂コショウパウダー(약간)🥗 和える
STEP 03
熱湯(4カップ)にライスペーパーをさっと浸けてから取り出し食用油を塗ったまな板の上にのせる。
🍳使用する材料(1)
ご飯/米(8장)🔪 下ごしらえ
STEP 04
ジッパー付き保存袋にえびのすり身生地を入れ、ハサミで端を切ってライスペーパーの上に生地を絞り出し、くるくる巻いてえびソーセージを作る。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(14마리)➕ 加える
ご飯/米(8장)➕ 加える
STEP 05
中火で熱したフライパンでエビを炒める。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ(14마리)🍳 焼く
STEP 06
器に盛り、にんにくソースを表面に塗って仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🧄みじん切りニンニク(1Ts)🌿 飾り付け
🫒オリーブオイル(2ts)🌿 飾り付け
🍯オリゴ糖(1Ts)🌿 飾り付け