カロリー
36kcal
炭水化物
5.3g
たんぱく質
3.3g
脂質
0.5g
ナトリウム
62mg
材料
主材料
その他の材料
醤油清酒砂糖
大豆() 20g, 貝肉 20g, ニンニクニラ 5g, ニンジン 5g [ソース紹介]煮汁:醤油 1g, 清酒 1g, 味付け料理酒 1g, 砂糖 1g, 生姜果汁/絞り汁 1g, ニンニク（みじん切り） 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
貝のむき身は薄い塩水ですすいで水気を切る。
🍳使用する材料(1)
貝肉(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:清酒, 砂糖
🔍STEP 02
にらは2~3cmの長さに切り、にんじんは短めの千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:清酒, 砂糖
🔍STEP 03
鍋に分量の煮汁の材料をすべて入れてひと煮立ちしたら貝の身を加えてさっと茹でて取り出しておく。
🍳使用する材料(5)
貝肉(20g)💧 湯通しする
味付け料理酒(1g)🍲 煮る
🫚生姜果汁/絞り汁(1g)🍲 煮る
🧄ニンニク（みじん切り）(0.5g)🍲 煮る
🍶醤油(1g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:清酒, 砂糖
🔍STEP 04
3の鍋に水3カップを追加し、にんじんを加えて煮汁の量が2/3ほどになるまで煮詰める。
⏱️ 待機中の材料:清酒, 砂糖
🔍STEP 05
別のフライパンに油を引かずおからを入れてぽろぽろになるまで炒める。
🍳使用する材料(1)
🫘大豆()(20g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:清酒, 砂糖
🔍STEP 06
5に4を全部注ぎ、千切りにしたにらと茹でた貝の身も加え、味がなじむようにかき混ぜながら炒める。
🍳使用する材料(5)
🫘大豆()(20g)🥘 炒める
貝肉(20g)🥘 炒める
🌿ニンニクニラ(5g)🥘 炒める
🍶清酒(1g)🍳 焼く
🍯砂糖(1g)🍳 焼く