健康調理のコツ
果物を使って醤油や砂糖の使用を減らしました。
カロリー
205kcal
炭水化物
15.9g
たんぱく質
16.3g
脂質
8.5g
ナトリウム
186.9mg
材料
その他の材料
醤油粉唐辛子酢砂糖スープ醤油
豚肉(豚バラ肉) 70.8g, スプラウト野菜 2.8g, 皮むき長ネギ 3.5g, パイナップル 1.5g, 梨 1.5g, リンゴ 1.5g, 皮むきタマネギ 2g, 醤油 1.2g, 皮むきニンニク 1.2g, 皮むき生姜 0.3g, 粉唐辛子 0.17g, レモン 1g, 酢 0.4g, 砂糖 0.1g, スープ醤油 0.1g,
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚バラ肉は塊のまま用意して茹で上げる。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉((삼겹살) 70.8g)🍲 煮る
🔍STEP 02
梨、りんご、パイナップル、玉ねぎ、皮をむいたにんにく、皮をむいたしょうがはすりつぶしてざるでこし、醤油と一緒に煮る。
🍳使用する材料(7)
🍍パイナップル(1.5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍐梨(1.5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍎リンゴ(1.5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧅皮むきタマネギ(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄皮むきニンニク(1.2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🫚皮むき生姜(0.3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶醤油(1.2g)🍲 煮る
🔍STEP 03
②に茹でた豚バラ肉を加えてつやが出るまで煮詰める。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉((삼겹살) 70.8g)🔽 煮詰める
🔍STEP 04
長ねぎは細く千切りにし、スプラウトはきれいに洗う。
🍳使用する材料(2)
スプラウト野菜(2.8g)🔪 下ごしらえ
🥬皮むき長ネギ(3.5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
レモン汁、酢、砂糖、うすくち醤油、唐辛子粉を加えて作ったソースを野菜に和える。
🍳使用する材料(7)
スプラウト野菜(2.8g)🥗 和える
🥬皮むき長ネギ(3.5g)🥗 和える
🍋レモン(1g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(0.17g)🥗 和える
🍶酢(0.4g)🥗 和える
🍯砂糖(0.1g)🥗 和える
🍶スープ醤油(0.1g)🥗 和える
🔍STEP 06
一口大に切った豚バラ肉と⑤を添えて提供する。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉((삼겹살) 70.8g)🍽️ 盛り付け