健康調理のコツ
かぼちゃの中に米とナッツを一緒に入れて作ってもよい。
カロリー
202kcal
炭水化物
38.6g
たんぱく質
11.1g
脂質
3.5g
ナトリウム
395mg
材料
その他の材料
小麦粉ニンニクごま塩ごま油塩
カボチャ 125g, 刻みエビ肉 20g, 豆腐 20g, 干し椎茸キノコ 10g, 刻みピーマン 10g, 刻み赤パプリカ 10g, 長ネギ 5g, 小麦粉 8g, ニンニク 3g, ごま塩 1g, ごま油 1g, 塩 1g, 白コショウパウダー 1g
アメリカでの食材の探し方
- 干し椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
かぼちゃは表面をきれいに洗って水気を取り、ヘタの部分の上を切ってスプーンで中身をくり抜いた後塩を振っておく。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(125g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
えびのむき身は刻み、豆腐はふきんで包んで水気を絞って細かくつぶし、水戻しした干ししいたけと青・赤ピーマンは細かく刻み、細ねぎは小口切りにする。
🍳使用する材料(6)
🦐刻みエビ肉(20g)🔪 下ごしらえ
🍲豆腐(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍄干し椎茸キノコ(10g)🔪 下ごしらえ
🫑刻みピーマン(10g)🔪 下ごしらえ
🫑刻み赤パプリカ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
2の材料を一つに混ぜ、塩、おろしにんにく、いりごま、ごま油、白こしょうを加えて味付けし、あんを作る。
🍳使用する材料(11)
🦐刻みエビ肉(20g)🥗 和える
🍲豆腐(20g)🥗 和える
🍄干し椎茸キノコ(10g)🥗 和える
🫑刻みピーマン(10g)🥗 和える
🫑刻み赤パプリカ(10g)🥗 和える
🥬長ネギ(5g)🥗 和える
🧂白コショウパウダー(1g)🥗 和える
🧄ニンニク(3g)🥗 和える
🌾ごま塩(1g)🥗 和える
🫒ごま油(1g)🥗 和える
🧂塩(1g)🥗 和える
🔍STEP 04
1の内部の水分を取り除く。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(125g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
4の内側に小麦粉を軽く振り、まんべんなくまぶす。
🍳使用する材料(2)
🎃カボチャ(125g)🥗 和える
🌾小麦粉(8g)🥗 和える
🔍STEP 06
用意した具を詰めた後、切り落としておいたヘタのフタをかぶせ、蒸気の上がった蒸し器で約20分間蒸した後、4~6等分に切って提供する。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(125g)♨️ 蒸す