カロリー
124kcal
炭水化物
17.3g
たんぱく質
3.9g
脂質
5.3g
ナトリウム
32mg
材料
その他の材料
水エゴマ油塩
ヒラタケ 15g, 生椎茸キノコ 15g, えのき茸 15g, ヒラタケ 15g, 根 15g, トック/餅 15g, エゴマの種 8g, 水 50g, エゴマ油 2g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
熱湯で茹でたひらたけは手で裂き、生しいたけは茹でて水気を絞った後千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(15g)💧 湯通しする
🍄生椎茸キノコ(15g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
えのき茸は石づきを取り除いた後に半分に切り、エリンギはえのき茸の大きさに合わせて切る。
🍳使用する材料(2)
🍄えのき茸(15g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
トック(ジョレンイトック)は水ですすぎ、ごぼうは皮をむいて縦3等分にして斜め切りにした後、冷水で何度もすすいで水気を切る。
🍳使用する材料(2)
🪵根(15g)🔪 下ごしらえ
🍡トック/餅(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
えごまは霧吹きを使って水を少しずつ加えながら細かく攪拌し、ざるにあげてえごま水を用意し、かすは捨てる。
🍳使用する材料(2)
🌾エゴマの種(8g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
水(50g)➕ 加える
🔍STEP 05
鍋にえごま油を引いてごぼうを炒めた後えごま水を注いで煮て、ひょうたん餅を加えて煮る。
🍳使用する材料(4)
🪵根(15g)🥘 炒める
🍡トック/餅(15g)🍲 煮る
🌾エゴマの種(8g)🍲 煮る
🫒エゴマ油(2g)🥘 炒める
🔍STEP 06
5の餅が浮いてきたらきのこを加えてひと煮立ちさせた後、塩で味を調える。
🍳使用する材料(5)
🍄ヒラタケ(15g)🍲 煮る
🍄生椎茸キノコ(15g)🍲 煮る
🍄えのき茸(15g)🍲 煮る
🍄ヒラタケ(15g)🍲 煮る
🧂塩(적당량)🧂 味を調える