健康調理のコツ
牛肉を煮すぎると飽きるので注意してください。
カロリー
204kcal
炭水化物
27.5g
たんぱく質
11.3g
脂質
6g
ナトリウム
354mg
材料
その他の材料
デンプンサラダ油ごま塩ごま油塩醤油清酒コショウパウダー
牛肉 40g, ニンジン 10g, 酢漬けきゅうり 10g, タマネギ 15g, エゴマ葉 10g, ご飯 50g, デンプン 6g, サラダ油 適量[밥밑간]ごま塩 2g, ごま油 2g, 塩 適量[쇠고기밑간] 醤油 2g, 清酒 2g, ごま油 1g, コショウパウダー 適量
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は赤身を手のかのひら大に薄くそぎ切りにし、たれに漬け込む。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(40g)🍶 漬け込む
🍶醤油(2g)🧂 味を調える
🍶清酒(2g)🧂 味を調える
🧂コショウパウダー(적당량)🧂 味を調える
🔍STEP 02
にんじんと玉ねぎは千切りにしてフライパンで炒めながら塩で味を調える。
🍳使用する材料(4)
🥕ニンジン(10g)🥘 炒める
🧅タマネギ(15g)🥘 炒める
🌾ごま塩(2g)🥘 炒める
🧂塩(적당량)🥘 炒める
🔍STEP 03
きゅうりをすりおろして水気を軽く絞る。
🍳使用する材料(2)
🥒酢漬けきゅうり(10g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ご飯をふっくら炊いて下味をつけ、用意したにんじんと玉ねぎ、きゅうりピクルスを加えてよく混ぜ一口大にまとめておく。
🍳使用する材料(4)
🥕ニンジン(10g)🥗 和える
🥒酢漬けきゅうり(10g)🥗 和える
🧅タマネギ(15g)🥗 和える
🍚ご飯(50g)🥗 和える
🔍STEP 05
下味をつけた牛肉を広げ片栗粉を振った後えごまの葉を敷き用意したご飯をのせて包む。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(40g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(10g)➕ 加える
🍚ご飯(50g)➕ 加える
🌾デンプン(6g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
フライパンにサラダ油を引き、下処理したキノコ類を香ばしく炒める。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(40g)🍳 焼く
🫒サラダ油(적당량)🍳 焼く
🫒ごま油(1g)🍳 焼く