健康調理のコツ
お餅にパイナップルを入れると肉質も柔らかくして天然甘味料として使えますよ。
カロリー
336kcal
炭水化物
33.3g
たんぱく質
14g
脂質
16.4g
ナトリウム
21.1mg
材料
その他の材料
デンプンニンニク醤油砂糖ごま油コショウパウダー
牛肉(갈빗살, 60g), パイナップル(45g), タマネギ(8g), 椎茸キノコ(7g), デンプン(10g), 青/緑タマネギ(5g), ニンニク(2g), 醤油(3g), 砂糖(1g), ごま油(1.5g), コショウパウダー(0.2g)
アメリカでの食材の探し方
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
パプリカは細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(5)
🍍パイナップル(45g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(8g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(7g)🔪 下ごしらえ
🥬青/緑タマネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(2g)🧂 味を調える
🔍STEP 02
カルビ肉は細かくたたき、醤油、 砂糖、ねぎ、にんにく、ごま油で後ほど 味付けする。
🍳使用する材料(6)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🥗 和える
🧄ニンニク(2g)🧂 味を調える
🍶醤油(3g)🥗 和える
🍯砂糖(1g)🥗 和える
🫒ごま油(1.5g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.2g)🥗 和える
🔍STEP 03
みじん切りのパイナップル、玉ねぎ、しいたけは 炒めて水分を飛ばす。
🍳使用する材料(3)
🍍パイナップル(45g)🥘 炒める
🧅タマネギ(8g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(7g)🥘 炒める
🔍STEP 04
アワビに格子状の飾り包丁を入れる。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🥗 和える
🍍パイナップル(45g)🥗 和える
🧅タマネギ(8g)🥗 和える
🍄椎茸キノコ(7g)🥗 和える
🌾デンプン(10g)🥗 和える
🔍STEP 05
切っておいたパイナップルに残りの片栗粉を まぶした後、肉だねで包む。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)➕ 加える
🍍パイナップル(45g)➕ 加える
🌾デンプン(10g)➕ 加える
🔍STEP 06
フライパンまたはオーブン(180℃、15分)で きつね色に香ばしく焼く。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🍳 焼く