健康調理のコツ
豚肉や野菜には股間をせず、最後に肝臓をする。花パンと一緒に提供すればいい。
カロリー
150kcal
炭水化物
4.9g
たんぱく質
6.2g
脂質
11.7g
ナトリウム
147mg
材料
その他の材料
塩ごま油サラダ油コショウパウダー清酒デンプンパウダー
豚肉 30g, ピーマン 30g, タケノコ 6g, 赤唐辛子 1.4g, 椎茸キノコ 7g, 塩 0.4g, ごま油 1g, サラダ油 5g[ソース紹介] 肉 下味 調味料:コショウパウダー 0.1g, 清酒 1g, 卵 4g, デンプンパウダー 3g
アメリカでの食材の探し方
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
唐辛子は半分に割って種を取り除く。
🍳使用する材料(3)
🫑ピーマン(30g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1.4g)🔪 下ごしらえ
清酒(1g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:豚肉, タケノコ, 椎茸キノコ, 卵
🔍STEP 02
下処理した唐辛子は3cmの長さの千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🫑ピーマン(30g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1.4g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:豚肉, タケノコ, 椎茸キノコ, 卵
🔍STEP 03
タケノコ、しいたけ、長ねぎ、しょうがを千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🎋タケノコ(6g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(7g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:豚肉, ピーマン, 赤唐辛子, 卵
🔍STEP 04
豚肉は薄くそぎ切りにした後0.3×5cmの長さに細く千切りにして下味をつける。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(30g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ピーマン, タケノコ, 赤唐辛子, 椎茸キノコ, 卵
🔍STEP 05
下味をつけた豚肉を卵白、片栗粉にまぶしておく。
🍳使用する材料(3)
🥓豚肉(30g)🥗 和える
🥚卵(4g)➕ 加える
デンプンパウダー(3g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:ピーマン, タケノコ, 赤唐辛子, 椎茸キノコ
🔍STEP 06
フライパンにサラダ油を引き、しょうがを炒めて香りを立たせ、野菜、肉を加えて炒めて味付けし、最後にごま油を回しかけて香ばしく焼く。
🍳使用する材料(8)
🥓豚肉(30g)🥘 炒める
🫑ピーマン(30g)🥘 炒める
🎋タケノコ(6g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(1.4g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(7g)🥘 炒める
🧂塩(0.4g)🧂 味を調える
🫒ごま油(1g)🧂 味を調える
🫒サラダ油(5g)🥘 炒める