健康調理のコツ
ムール貝のコクと野菜で涼しい味の採水を作って材料本来の味を出すことができますよ。
カロリー
23kcal
炭水化物
2.14g
たんぱく質
2.01g
脂質
0.72g
ナトリウム
60.48mg
材料
その他の材料
ニンニク塩
ムール貝 50g, 白菜 50g, 大根 30g, ニンニク 2g, 青/緑タマネギ 3g, 赤唐辛子 1g, 塩 0.3g
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりムール貝
- 鉄分が豊富です (6.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (14g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
熱湯に一口大に切った大根を入れる。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(30g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:ムール貝, 白菜, 青/緑タマネギ, 赤唐辛子
🔍STEP 02
大根が透明になったら白菜を加えて煮る。
🍳使用する材料(2)
🥬白菜(50g)🍲 煮る
🥗大根(30g)進行中
⏱️ 待機中の材料:ムール貝, 青/緑タマネギ, 赤唐辛子
🔍STEP 03
ムール貝を加える。
🍳使用する材料(3)
🦪ムール貝(50g)➕ 加える
🥬白菜(50g)進行中
🥗大根(30g)進行中
⏱️ 待機中の材料:青/緑タマネギ, 赤唐辛子
🔍STEP 04
ムール貝の口が開いたらみじん切りにんにくを加えて味を調える。
🍳使用する材料(4)
🦪ムール貝(50g)進行中
🥬白菜(50g)進行中
🥗大根(30g)進行中
🧄ニンニク(2g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:青/緑タマネギ, 赤唐辛子
🔍STEP 05
塩を加える。
🍳使用する材料(5)
🦪ムール貝(50g)進行中
🥬白菜(50g)進行中
🥗大根(30g)進行中
🧄ニンニク(2g)進行中
🧂塩(0.3g)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:青/緑タマネギ, 赤唐辛子
🔍STEP 06
斜め切りにした長ねぎと赤唐辛子を薬味としてのせる。
🍳使用する材料(2)
🥬青/緑タマネギ(3g)🌿 飾り付け
🌶️赤唐辛子(1g)🌿 飾り付け