건강 조리 팁
블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
칼로리
343kcal
탄수화물
68.1g
단백질
11.2g
지방
3g
나트륨
633.5mg
재료
부재료
참깨
검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개), 땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘검은콩(200g)🔪 손질
🔍STEP 02
불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻는다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘검은콩(200g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘검은콩(200g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 04
오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(30g)🔪 손질
🔍STEP 05
물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에 여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜메밀면(120g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를 올린다.
🍳사용하는 재료(7)
🫘검은콩(200g)➕ 넣기
🍜메밀면(120g)🍽️ 담아내기
🥒오이(30g)🍽️ 담아내기
🍅방울토마토(1개)🍽️ 담아내기
🥜땅콩(20g)🍽️ 담아내기
🥜잣(10g)🍽️ 담아내기
🌾참깨(5g)🌿 고명 올리기