건강 조리 팁
참나물, 돈나물의 칼륨 성분이 체내에 쌓인 나트륨을 배출을 도와줘요.
칼로리
112kcal
탄수화물
16g
단백질
3g
지방
4g
나트륨
144.8mg
재료
부재료
저염간장식초설탕
산마(100g), 참나물(20g), 돈나물(20g), 토마토(100g), 레디쉬(1개), 어린잎(10g), 저염간장(20g), 식초(10g), 설탕(20g), 겨자가루(10g).
이 재료, 미국에서 구하기
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
어린잎은 찬물에 담근다.
🍳사용하는 재료(1)
어린잎(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
마는 껍질을 벗겨 동글동글하게 썬다
🍳사용하는 재료(1)
산마(100g)🔪 손질
🔍STEP 03
썰어 놓은 마는 팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
산마(100g)🍳 부치기
🔍STEP 04
참나물, 돈나물, 토마토, 레디쉬는 먹기 좋은 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
참나물(20g)🔪 손질
돈나물(20g)🔪 손질
🍅토마토(100g)🔪 손질
레디쉬(1개)🔪 손질
🔍STEP 05
겨자가루는 30℃ 물을 섞어 발효 시킨다.
🍳사용하는 재료(1)
🟡겨자가루((10g).)🥗 버무리기
🔍STEP 06
저염간장에 식초, 설탕, 발효겨자를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들고, 접시에 구운 마와 손질한 야채를 넣고 만들어 놓은 소스와 어린잎을 올린다.
🍳사용하는 재료(6)
산마(100g)🍽️ 담아내기
참나물(20g)🍽️ 담아내기
어린잎(10g)🍽️ 담아내기
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(20g)🥗 버무리기