건강 조리 팁
소금 대신 후추, 로즈마리 등의 향신료와 마늘기름, 대파를 사용하여 나트륨을 줄였으며, 이 재료들 특유의 맛과 향이 삼겹살의 누린내를 잡아주고 음식을 조화롭게 해준다.
칼로리
289kcal
탄수화물
805g
단백질
11.2g
지방
23.4g
나트륨
59.8mg
재료
부재료
후추통후추마늘고춧가루
삼겹살 200g, 방울토마토 100g, 마늘기름 15g, 후추 1g, 로즈마리 1g, 통후추 2g 대파 20g, 마늘 10g, 꽈리고추 25g 대파채 : 대파 25g, 고춧가루 1g, 레몬즙 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 삼겹살한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
삼겹살은 길이로 잘라서 마늘기름, 통후추, 로즈마리에 마리네이드 해준다.
🍳사용하는 재료(6)
🥓삼겹살(200g)🍶 재우기
🧄마늘기름(15g)🍶 재우기
🌿로즈마리(1g)🍶 재우기
🍋레몬즙(2g)🔪 손질
🧂후추(1g)🍶 재우기
🧂통후추(2g)🍶 재우기
🔍STEP 02
대파는 흰 부분만 잘라 구워주고, 꽈리고추도 함께 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬대파(25g)🍳 부치기
🌶️꽈리고추(25g)🍳 부치기
🔍STEP 03
대파는 가늘게 채 썰어 물에 담가준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬대파(25g)🔪 손질
🔍STEP 04
물에 담가진 대파를 물기를 빼고 양념해준다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬대파(25g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
삼겹살을 꼬치에 끼워 굽고 구워진 채소, 대파채와 함께 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓삼겹살(200g)🍳 부치기
🍅방울토마토(100g)➕ 넣기