건강 조리 팁
장아찌를 만들 때 소스를 생강청, 매실청 등을 넣어 특유의 단맛으로 짠맛을 대체하였다.
칼로리
291kcal
탄수화물
64.9g
단백질
1.9g
지방
2.7g
나트륨
736.7mg
재료
부재료
맛간장식초설탕생강청매실청청주
풋사과 200g, 양파 80g, 청고추 20g, 홍고추 20g 소스 : 맛간장 30g, 식초 30g, 설탕 10g, 생강청 30g, 매실청 15g, 청주 30g
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
사과는 8조각으로 잘라 씨를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍎풋사과(200g)🔪 손질
🔍STEP 02
청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(20g)🔪 손질
🌶️홍고추(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
양파도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(80g)🔪 손질
🔍STEP 04
사과는 식초 물에 살짝 절여준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍎풋사과(200g)🍶 재우기
🍶식초(30g)🍶 재우기
🔍STEP 05
양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍶맛간장(30g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🫚생강청(30g)🥗 버무리기
매실청(15g)🥗 버무리기
🍶청주(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
양념장에 준비된 재료를 모두 섞어 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍎풋사과(200g)🥗 버무리기
🧅양파(80g)🥗 버무리기
🌶️청고추(20g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(20g)🥗 버무리기