건강 조리 팁
5가지 맛을 내는 오미자가 들어가 소금 없이 요리를 할 수 있어요.
칼로리
320kcal
탄수화물
73g
단백질
6.1g
지방
0.5g
나트륨
47.2mg
재료
부재료
꿀녹말
찹쌀가루(200g), 치자(10g), 오미자(10g), 대추(5알), 귤병(20g), 유자청(30g), 꿀(50g), 녹말(50g), 잣(10알)
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀가루는 체에 내려 2등분한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀가루(200g)🔪 손질
🔍STEP 02
찹쌀가루는 오미자와 치자를 우린 뜨거운 물로 익반죽하여 비닐봉투에 담아 숙성시킨다
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀가루(200g)👐 반죽하기
치자(10g)👐 반죽하기
오미자(10g)👐 반죽하기
🔍STEP 03
대추는 씨를 발라내 곱게 다지고 귤병, 유자청, 꿀을 섞어 원소병 소를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌰대추(5알)🥗 버무리기
🍊귤병(20g)🥗 버무리기
유자청(30g)🥗 버무리기
🍯꿀(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
굴병과 꿀을 섞어 원소병 소를 준비한다.
🔍STEP 05
익반죽을 지름 3cm 크기로 동그랗게 만들고 안에 소를 넣어 다시 동그랗게 만든다
🍳사용하는 재료(2)
🍚찹쌀가루(200g)🔪 손질
🌰대추(5알)➕ 넣기
🔍STEP 06
녹말가루를 입혀 끓는 물에 넣은 뒤 떠오르면 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담아 꿀물을 붓고 잣을 올린다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚찹쌀가루(200g)🍲 끓이기
🥜잣(10알)🌿 고명 올리기
🍯꿀(50g)➕ 넣기
녹말(50g)🍲 끓이기