건강 조리 팁
소금 대신 새콤한 소스로 맛을 내어 나트륨 섭취를 줄였다
칼로리
536kcal
탄수화물
37.6g
단백질
7.15g
지방
7.44g
나트륨
111mg
재료
부재료
후춧가루참기름밀가루다진 마늘다진 붉은 고추다진 풋고추식초함초가루설탕
재료 칵테일새우(10g), 다진 쇠고기(15g), 후춧가루(1g), 참기름(7g) 찹쌀현미밥(200g), 밀가루(30g), 파인애플(10g), 부추(10g) 소스 다진 마늘(4g), 다진 붉은 고추(7g), 다진 풋고추(7g), 식초(10g) 함초가루(10g), 설탕(15g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준칵테일새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
칵테일새우는 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐칵테일새우(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다진 쇠고기, 찹쌀현미밥, 파인애플, 부추
🔍STEP 02
다진 쇠고기에 후춧가루와 참기름(3g)으로 밑간한 후 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩다진 쇠고기(15g)🥘 볶기
🧂후춧가루(1g)🍶 재우기
🫒참기름(7g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:칵테일새우, 찹쌀현미밥, 파인애플, 부추
🔍STEP 03
찹쌀현미밥에 참기름(4g)을 넣어 밑간하고 식힌 후 새우와 쇠고기를 넣어 뭉쳐준다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐칵테일새우(10g)🥗 버무리기
🥩다진 쇠고기(15g)🥗 버무리기
🍚찹쌀현미밥(200g)🥗 버무리기
🫒참기름(7g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:파인애플, 부추
🔍STEP 04
마늘과 고추는 볶다가 식초와 함초가루, 설탕, 물(30g)을 넣고 졸여 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🧄다진 마늘(4g)🥘 볶기
🌶️다진 붉은 고추(7g)🥘 볶기
🌶️다진 풋고추(7g)🥘 볶기
🍶식초(10g)🔽 졸이기
함초가루(10g)🔽 졸이기
🍯설탕(15g)🔽 졸이기
⏱️ 대기 중인 재료:파인애플, 부추
🔍STEP 05
밀가루는 반죽한 뒤 얇게 밀어 삼각형으로 잘라 튀긴 후 기름을 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾밀가루(30g)🍤 튀기기
⏱️ 대기 중인 재료:파인애플, 부추
🔍STEP 06
위에 주먹밥을 올리고 파인애플을 올린 후 소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀현미밥(200g)🍽️ 담아내기
🍍파인애플(10g)🌿 고명 올리기
🌾밀가루(30g)🍽️ 담아내기
⏱️ 대기 중인 재료:부추