건강 조리 팁
양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.
칼로리
250kcal
탄수화물
45.6g
단백질
8.8g
지방
3.7g
나트륨
196.6mg
재료
부재료
참기름된장다진마늘다진대파통깨
쌀 100g, 건곤드레 10g, 느타리버섯 20g, 참기름 15g 비빔장 : 두부 50g, 된장 15g, 다진청고추 5g, 다진홍고추 5g, 다진마늘 2g 다진대파 2g, 참기름 15g, 통깨 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
건곤드레(10g)💧 데치기
🔍STEP 02
두부의 물기를 짜 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(50g)💦 물기 빼기
🔍STEP 03
양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(7)
🍲두부(50g)🥗 버무리기
🌶️다진청고추(5g)🥗 버무리기
🌶️다진홍고추(5g)🥗 버무리기
🍲된장(15g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(2g)🥗 버무리기
🥬다진대파(2g)🥗 버무리기
🌾통깨(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄느타리버섯(20g)💧 데치기
🔍STEP 05
냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
건곤드레(10g)🥘 볶기
🫒참기름(15g)🥘 볶기
🔍STEP 06
뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄느타리버섯(20g)➕ 넣기