건강 조리 팁
비트와 식초를 이용해 절임물을 만들어 짜지 않은 새콤달콤한 김치를 만들었다.
칼로리
28kcal
탄수화물
4.9g
단백질
1.8g
지방
0.1g
나트륨
42.5mg
재료
부재료
물식초
양파 150g 절임물 : 물 200g, 볶은소금 2g, 식초 15g, 비트 2g 국물 : 절임물 100g, 생강청 30g, 식초 15g, 청양고추 7g
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
양파는 네 번 정도 칼집을 내어 준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(150g)🔪 손질
비트(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:볶은소금, 물
🔍STEP 02
절임물을 만들고 절임 물에 칼집 낸 양파를 하루(24시간) 정도 절여준다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(150g)🍶 재우기
🧂볶은소금(2g)🧂 간 맞추기
절임물(100g)🍶 재우기
물(200g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
절임물을 버리지 말고 절임물 반에 생강청, 식초, 청양고추를 잘라서 섞어주고 국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
절임물(100g)🥗 버무리기
🫚생강청(30g)🥗 버무리기
🌶️청양고추(7g)🥗 버무리기
물(200g)🥗 버무리기
🍶식초(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
만들어진 국물에 절여진 양파를 담가준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(150g)🍶 재우기
물(200g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 05
24시간 후부터 먹을 수가 있다.