건강 조리 팁
미역과 감자, 연근은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 들깻가루로 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다
칼로리
276kcal
탄수화물
9.2g
단백질
3.3g
지방
4.6g
나트륨
680.5mg
재료
부재료
다시마물소금들기름다진 마늘들깻가루국간장
재료 다시마(2g), 감자(20g), 연근(20g), 마른 미역(2g) 새알심 찹쌀가루(40g), 물(25g), 소금(0.1g) 양념 들기름(5g), 다진 마늘(15g), 들깻가루(50g), 국간장(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿다시마(2g)🍲 끓이기
물(25g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 다진 마늘
🔍STEP 02
감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥔감자(20g)🔪 손질
🪵연근(20g)🔪 손질
물(25g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 다진 마늘
🔍STEP 03
마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿마른 미역(2g)🔪 손질
물(25g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 다진 마늘
🔍STEP 04
찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚새알심 찹쌀가루(40g)👐 반죽하기
물(25g)🧂 간 맞추기
🧂소금(0.1g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:다진 마늘
🔍STEP 05
냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶다가 다시마물과 감자, 연근을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🥔감자(20g)🍲 끓이기
🪵연근(20g)🍲 끓이기
🌿마른 미역(2g)🥘 볶기
물(25g)🥘 볶기
🫒들기름(5g)🥘 볶기
🧄다진 마늘(15g)🥘 볶기
🔍STEP 06
감자가 익을 때쯤 새알심을 넣어 익힌 후 들깻가루를 넣고 국간장으로 간을 해 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚새알심 찹쌀가루(40g)🍲 끓이기
🌾들깻가루(50g)➕ 넣기
🍶국간장(5g)🧂 간 맞추기