건강 조리 팁
•땅콩과 저염간장으로 만든 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 짠맛을 고소한 맛으로 대체했어요.
칼로리
64kcal
탄수화물
3.4g
단백질
4.3g
지방
3.7g
나트륨
64.3mg
재료
부재료
땅콩가루다진마늘참기름저염간장
•필수 재료 : 가지(15g), 새송이버섯(15g), 표고버섯(10g) •땅콩 소스 : 땅콩가루(5g), 다진마늘(2g), 참기름(2g), 저염간장(1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
가지는 꼭지를 떼어 편으로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(15g)🔪 손질
🔍STEP 02
새송이버섯은 길게 편으로 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼고 납작하게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(15g)🔪 손질
🍄표고버섯(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
가지와 버섯은 끓는 물에 각각 데친 후 찬물에 식힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(15g)💧 데치기
🍄새송이버섯(15g)💧 데치기
🍄표고버섯(10g)💧 데치기
🔍STEP 04
땅콩소스 재료를 섞어 땅콩소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🫘땅콩가루(5g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(2g)🥗 버무리기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
🍶저염간장(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
데친 가지와 버섯은 물기를 제거해 그릇에 담고, 땅콩소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(15g)🍽️ 담아내기
🍄새송이버섯(15g)🍽️ 담아내기
🍄표고버섯(10g)🍽️ 담아내기