건강 조리 팁
어간장에 영양부추, 다진청고추, 다진홍고추, 다진양파를 사용해 충분히 절여 식품 자체의 맛을 살려 짠맛을 대체하였다.
칼로리
251kcal
탄수화물
54.1g
단백질
4.3g
지방
1.9g
나트륨
164.7mg
재료
부재료
영양부추다진청고추다진홍고추다진양파간편 어간장
쌀 100g, 강황가루 15g, 고구마 50g, 닭육수 300g 양념장 : 영양부추 10g, 다진청고추 15g, 다진홍고추 15g, 다진양파 15g, 간편 어간장 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
먼저 영양부추를 뺀 재료로 양념장을 30분 전에 만들어준다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️다진청고추(15g)🥗 버무리기
🌶️다진홍고추(15g)🥗 버무리기
🧅다진양파(15g)🥗 버무리기
🍶간편 어간장(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
쌀은 30분전에 불려주고 고구마는 껍질째 작은 깍두기 모양으로 잘라 냉수에 담가준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚쌀(100g)🔪 손질
🍠고구마(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
닭육수에 강황가루를 풀어주고 쌀과 고구마를 고루 섞어 밥을 해준다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
강황가루(15g)🍲 끓이기
🍠고구마(50g)🍲 끓이기
🍗닭육수(300g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
만들어진 양념장에 영양부추를 한입 크기로 잘라 최종 양념장을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿영양부추(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
그릇에 강황고구마밥을 담아주고 양념장과 함께 완성한다.