건강 조리 팁
재료 본연의 맛과 향을 풍부하게 가지고 있는 매생이와 홍합을 사용하여 소금 간을 하지 않고 재료 자체의 향과 감칠맛을 더한다. 매생이는 철분 함량은 빈혈을 예방해주고, 비타민과 무기질이 풍부하여 피부미용과 다이어트에 효과 적이다.
칼로리
10kcal
탄수화물
1.1g
단백질
1.1g
지방
0.2g
나트륨
131.8mg
재료
부재료
다시마멸치보리된장
●주재료 : 풋고추 5g(1/3개), 순두부 80g(1/3모), 매생이 120g, 홍합 120g ●육수 : 다시마 20g(10cm), 멸치 60g(10개), 보리된장 15g(1큰술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
영양 정보
주재료 100g 기준풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍합
- 철분이 풍부해요 (6.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (14g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
매생이는 씻어 체에 거른다.
🍳사용하는 재료(1)
매생이(120g)🔪 손질
🔍STEP 02
물 250g에 다시마, 멸치, 보리된장을 넣어 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿다시마(20g(10cm))🍲 끓이기
🐟멸치(60g(10개))🍲 끓이기
🍲보리된장(15g(1큰술))🌀 풀어 넣기
🔍STEP 03
육수가 끓으면 매생이, 홍합, 순두부를 넣어 끓인 후 고추를 고명으로 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️풋고추(5g(1/3개))🌿 고명 올리기
🍲순두부(80g(1/3모))🍲 끓이기
매생이(120g)🍲 끓이기
🦪홍합(120g)🍲 끓이기