건강 조리 팁
생선에 양념을 내 익히는 것이 아니라 생선을 찐 다음 소스를 곁들여 생선살 속에 간이 배지 않아 나트륨 함량은 낮추고 재료 본연의 맛을 느낄 수 있다.
칼로리
119kcal
탄수화물
0.03g
단백질
19.9g
지방
1.03g
나트륨
137.3mg
재료
부재료
후춧가루식초저염간장
재료 미나리(20g), 명태(150g), 후춧가루(0.1g) 레몬소스 설탕(7g), 레몬(108g), 식초(6g), 저염간장(4g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
레몬소스를 만들어 약한 불에 졸인다.
🍳사용하는 재료(3)
🍋레몬소스 설탕(7g)🔽 졸이기
🍶식초(6g)🧂 간 맞추기
🍶저염간장(4g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
미나리는 4cm 간격으로 썬 뒤 잎 부분을 레몬소스에 버무려 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(20g)🥗 버무리기
🍋레몬소스 설탕(7g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
즙을 짜고 남은 레몬은 얇게 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍋레몬(108g)🔪 손질
🔍STEP 04
명태는 손질한 뒤 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟명태(150g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.1g)🍶 재우기
🔍STEP 05
김 오른 찜기에 면포를 깔고 명태를 올린 뒤 미나리줄기와 얇게 썬 레몬을 올려서 중간 불에서 10분, 약한 불에서 10분 정도 찐다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿미나리(20g)♨️ 찌기
🐟명태(150g)♨️ 찌기
🍋레몬(108g)♨️ 찌기
🔍STEP 06
명태가 다 익으면 레몬소스에 버무린 미나리 잎과 남은 레몬소스를 끼얹어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍋레몬소스 설탕(7g)➕ 넣기