건강 조리 팁
소금 대신 녹차소금을 사용하여 염분 섭취량을 줄이고, 멸치로 육수를 우려내 시원한 맛을 높였다.
칼로리
122kcal
탄수화물
23.7g
단백질
3.7g
지방
1.4g
나트륨
64.3mg
재료
우유100g, 매생이 20g, 찹쌀 15g, 단호박 50g 밤 30g, 녹차소금 1g, 멸치육수 150g
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀은 미리 불려준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(15g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:녹차소금
🔍STEP 02
매생이는 물에 담가 짠기와 이물질을 빼준다.
🍳사용하는 재료(1)
매생이(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:녹차소금
🔍STEP 03
단호박은 작은 사각형으로 잘라 멸치육수에 데쳐준다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(50g)💧 데치기
🐟멸치육수(150g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:녹차소금
🔍STEP 04
밤은 곱게 다져주어 고명으로 사용한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰밤(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:녹차소금
🔍STEP 05
우유와 육수를 섞은 뒤 찹쌀을 끓여준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥛우유(100g)🍲 끓이기
🍚찹쌀(15g)🍲 끓이기
🧂녹차소금(1g)🍲 끓이기
🐟멸치육수(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
죽이 어느 정도 완성되면 데쳐낸 호박과 매생이를 넣어 범벅을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(2)
매생이(20g)➕ 넣기
🎃단호박(50g)➕ 넣기