건강 조리 팁
소스에 사용되는 된장을 나트륨을 낮춘 제품을 사용하였고, 닭을 우려낸 육수로 감칠맛을 높였다.
칼로리
397kcal
탄수화물
4.1g
단백질
14.8g
지방
35.7g
나트륨
120.6mg
재료
부재료
꿀청주참기름다진마늘다진대파통깨식초맛간장
통삼겹 250g, 닭육수 400g 구이소스 : 저염된장 15g, 꿀 30g, 청주 15g, 참기름 15g, 다진마늘 10g, 다진대파 5g, 통깨 10g 샐러드 : 수삼 1개(20g), 알배추 35g, 당근 30g 샐러드소스 : 식초 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 맛간장 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 저염된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준수삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
🍲저염된장(15g)🧂 간 맞추기
🍯꿀(30g)🥗 버무리기
🍶청주(15g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(15g)🥗 버무리기
🥬다진대파(5g)🥗 버무리기
🌾통깨(10g)🧂 간 맞추기
🍶맛간장(15g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를 빼준다.
🍳사용하는 재료(3)
통삼겹(250g)🍲 끓이기
🍗닭육수(400g)🍲 끓이기
🫒참기름(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분 정도 숙성시켜준다.
🍳사용하는 재료(1)
통삼겹(250g)🍶 재우기
🔍STEP 04
샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜준다.
🍳사용하는 재료(3)
수삼(1개(20g))🔪 손질
🥬알배추(35g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
🔍STEP 05
샐러드소스를 만들어 샐러드를 버무려준다.
🍳사용하는 재료(4)
수삼(1개(20g))🥗 버무리기
🥬알배추(35g)🥗 버무리기
🥕당근(30g)🥗 버무리기
🍶식초(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
양념에 재워진 통삼겹을 구워주고 샐러드를 담아 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
통삼겹(250g)🍳 부치기
수삼(1개(20g))🍽️ 담아내기