건강 조리 팁
고칼륨 식품인 가지와 다양한 채소를 사용하여 씹는 맛을 높이고, 소스에 머스터드와 레드와인으로 맛을 내 머스터드의 고소한 맛과 레드와인의 떫은 맛으로 조화를 이루었다.
칼로리
89kcal
탄수화물
9.1g
단백질
2.9g
지방
4.6g
나트륨
58mg
재료
부재료
홀그레인머스터드올리브오일다진마늘설탕올리고당레드와인어린채소파마산치즈
가지 250g, 감자 50g, 미니파프리카 30g, 양파 40g, 마늘튀김 15g 소스 : 홀그레인머스터드 15g, 올리브오일 30g, 다진마늘 15g, 설탕 5g 올리고당 15g, 레드와인 30g 곁들이채소 : 어린채소 30g 고명 : 파마산치즈
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다.
🍳사용하는 재료(2)
🍆가지(250g)🔪 손질
어린채소(30g)🔪 손질
🔍STEP 02
감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥔감자(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬미니파프리카(30g)🔪 손질
🧅양파(40g)🔪 손질
🔍STEP 04
소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(6)
🟡홀그레인머스터드(15g)🥗 버무리기
올리브오일(30g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(15g)🥗 버무리기
🍯설탕(5g)🥗 버무리기
🍯올리고당(15g)🥗 버무리기
🍷레드와인(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
가지를 기름 없이 구워준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍆가지(250g)🍳 부치기
🔍STEP 06
구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서 가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑 완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에 뿌려준다.
🍳사용하는 재료(6)
🍆가지(250g)➕ 넣기
🥔감자(50g)➕ 넣기
🥬미니파프리카(30g)➕ 넣기
🧅양파(40g)➕ 넣기
🧄마늘튀김(15g)🌿 고명 올리기
🥬파마산치즈🌿 고명 올리기