건강 조리 팁
홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
칼로리
292kcal
탄수화물
5.4g
단백질
29.1g
지방
17.1g
나트륨
504.9mg
재료
부재료
소금버터육수참기름통깨
두부(100g), 소금(0.2g), 홍합(50g), 버터(5g), 황태(100g) 육수(100g), 생크림(20g) 달걀(10g), 참기름(5g), 통깨(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준홍합
- 철분이 풍부해요 (6.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (14g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 김이 오르는 찜통에 소금을 넣고 약 5분 정도 쪄 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)♨️ 찌기
🧂소금(0.2g)♨️ 찌기
🔍STEP 02
황태는 강판에 갈아 보프리를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
황태(100g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
홍합은 끓는 육수에 데쳐 육수는 따로 걸러 놓고, 홍합은 살만 꺼내 따로 준비 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪홍합(50g)💧 데치기
🔍STEP 04
냄비에 버터를 녹이고, 두부와 홍합을 으깨어 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(100g)🥘 볶기
🦪홍합(50g)🥘 볶기
🧈버터(5g)🥘 볶기
🔍STEP 05
볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수와 생크림을 넣고, 골고루 섞어 가면서 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛생크림(20g)🥘 볶기
육수(100g)🥘 볶기
🔍STEP 06
두부가 육수에 볶아지면, 마지막에 황태보프라기를 넣고, 달걀과 참기름 통깨를 넣어 살짝 익혀 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
황태(100g)➕ 넣기
🥚달걀(10g)➕ 넣기
🫒참기름(5g)➕ 넣기
🌾통깨(5g)➕ 넣기