건강 조리 팁
곤약은 칼륨이 함유되어 있어 나트륨을 배출을 도와주는 효과가 있어요.
칼로리
137kcal
탄수화물
7.5g
단백질
6.1g
지방
9.3g
나트륨
51.4mg
재료
부재료
마늘식초
곤약(150g), 표고버섯(1개), 새송이버섯(1개), 들깨가루(200g), 사골육수(400g), 마늘(5g), 식초(0.3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준곤약
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
곤약은 얇게 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
곤약(150g)🔪 손질
🔍STEP 02
끓는 물에 식초를 한두 방울 넣고, 썰어 놓은 곤약을 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
곤약(150g)💧 데치기
🍶식초(0.3g)💧 데치기
🔍STEP 03
표고는 불려서 채를 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄표고버섯(1개)🔪 손질
🔍STEP 04
마늘을 다져서 냄비에 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🧄마늘(5g)🥘 볶기
🔍STEP 05
냄비에 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯(1개)🥘 볶기
🍄새송이버섯(1개)🥘 볶기
🔍STEP 06
냄비에 들깨가루와 사골육수를 넣고 끓인 뒤 데친 곤약을 넣은 뒤 한소끔 더 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
곤약(150g)🍲 끓이기
🌾들깨가루(200g)🍲 끓이기
사골육수(400g)🍲 끓이기