건강 조리 팁
오징어몸통을 한손으로 잡고 다른 손으로는 살며시 다리를 잡아당겨 내장과 함께 떼어 낸 다음 몸통에 소금을 문질러 위로부터 아래쪽으로 껍질을 벗겨낸다. - 오징어는 찐 후 오래두면 색이 누렇게 변하므로 무를 넣어 끓인 물에 오징어를데치거나 찌면 조리 후 색이 덜 변한다.
칼로리
106kcal
탄수화물
8.2g
단백질
15.8g
지방
1g
나트륨
382.1mg
재료
부재료
다진 양파물엿고추장다진 마늘
오징어채소말이 : 오징어 몸통 80g, 오이 20g, 빨강파프리카 20g, 노랑파프리카 20g - 치킨양념소스 : 토마토케첩 8g, 다진 양파 8g, 물엿 2g, 고추장 2g, 다진 마늘 2.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오징어 몸통을 가르고 껍질을 벗긴 후 씻어서 물기를 제거 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어 몸통(80g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:오이, 빨강파프리카, 토마토케첩
🔍STEP 02
오징어 안쪽에 대각선으로 0.3cm 간격의 칼집을 넣고 반대방향으로도 칼집을 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어 몸통(80g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:오이, 빨강파프리카, 토마토케첩
🔍STEP 03
오이와 파프리카는 0.4cm 폭으로 길게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(20g)🔪 손질
🥬빨강파프리카(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:오징어 몸통, 토마토케첩
🔍STEP 04
오징어의 칼집을 넣지 않은 부분에 오이와 파프리카를 얹고 김밥처럼 말아 실로 엮은 후 찜통에 넣고 찐다.
🍳사용하는 재료(3)
🦑오징어 몸통(80g)♨️ 찌기
🥒오이(20g)♨️ 찌기
🥬빨강파프리카(20g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:토마토케첩
🔍STEP 05
치킨양념소스는 다진 마늘과 다진 양파를 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 구워 향을 낸 후 고추장, 토마토케첩, 물엿을 넣고 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍅토마토케첩(8g)🥗 버무리기
🧅다진 양파(8g)🥗 버무리기
🍯물엿(2g)🥗 버무리기
🌶️고추장(2g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
익은 오징어 말이는 2~3cm 길이로 썰고 5의 소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(6)
🦑오징어 몸통(80g)🍽️ 담아내기
🍅토마토케첩(8g)🍽️ 담아내기
🧅다진 양파(8g)🍽️ 담아내기
🍯물엿(2g)🍽️ 담아내기
🌶️고추장(2g)🍽️ 담아내기
🧄다진 마늘(2.5g)🍽️ 담아내기