건강 조리 팁
밥에 울금가루와 건조 미역줄기를 넣어 별도 소금 사용 없이 맛있는 밥을 만들 수 있었다.
칼로리
212kcal
탄수화물
44g
단백질
5g
지방
1.8g
나트륨
402.8mg
재료
부재료
다진양파다진마늘고춧가루참기름
울금가루 15g, 쌀 50g, 올리브오일 5g, 건조미역줄기 10g 맛장 : 일본된장 15g, 다진양파 15g, 두부 50g, 다진마늘 3g, 고춧가루 2g, 참기름 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀은 세척 후 울금물에 불려준다.
🍳사용하는 재료(5)
울금가루(15g)🍶 재우기
🍚쌀(50g)🍶 재우기
🧅다진양파(15g)🔪 손질
🧄다진마늘(3g)🔪 손질
🌶️고춧가루(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
두부를 으깨서 수분을 빼준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(50g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 03
쌈장을 맛장으로 만들어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲일본된장(15g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 04
건조 미역줄기는 세척해 불린다. 이때 불리고 나온 물을 이용해 밥을 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿건조미역줄기(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 05
올리브오일로 쌀을 볶아주다 미역줄기를 넣고 밥을 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚쌀(50g)🥘 볶기
올리브오일(5g)🥘 볶기
🌿건조미역줄기(10g)🍲 끓이기
🫒참기름(15g)🥘 볶기
🔍STEP 06
두부 맛장과 함께 곁들여 완성한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(50g)🍽️ 담아내기