건강 조리 팁
피클과 양파를 사용하여 훈제 연어의 맛을 한층 더 살렸고, 소스에 오렌지를 넣어 새콤달콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량이 낮으면서도 맛있는 롤을 만들었어요.
칼로리
322kcal
탄수화물
11.8g
단백질
47.9g
지방
9.3g
나트륨
696.1mg
재료
부재료
후춧가루설탕
훈제연어(100g), 양파(20g), 피클(20g), 후춧가루(0.02g) - 소스 : 오렌지(30g), 오렌지 주스(20g), 설탕(10g), 레몬(10g) 물녹말(10g), 스위트칠리(20g) - 곁들임채소 : 아스파라거스(20g), 어린잎(10g)
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
훈제연어를 살포시 포를 뜬다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟훈제연어(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:아스파라거스
🔍STEP 02
양파와 피클은 곱게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(20g)🔪 손질
피클(20g)🔪 손질
🌿아스파라거스(20g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
포를 떠 놓은 훈제 연어에 살짝 후춧 가루를 뿌리고, 양파와 피클을 넣어 말아준다.
🍳사용하는 재료(5)
🐟훈제연어(100g)➕ 넣기
🧅양파(20g)➕ 넣기
피클(20g)➕ 넣기
🌿아스파라거스(20g)🧂 간 맞추기
🧂후춧가루(0.02g)➕ 넣기
🔍STEP 04
오렌지는 껍질과 과육을 분리해서 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍊오렌지(30g)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 오렌지주스와 설탕과 레몬, 분리시킨 오렌지를 넣고 끓여준다.
🍳사용하는 재료(4)
🍊오렌지(30g)🍲 끓이기
🍊오렌지 주스(20g)🍲 끓이기
🍋레몬(10g)🍲 끓이기
🍯설탕(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
끓고 있는 오렌지소스에 물녹말과 스위 트칠리소스를 넣고 한 소큼만 끓인 후 말아 놓은 훈제 연어롤을 접시에 담고, 어린잎을 한쪽에 놓아주고, 오렌지 소스를 함께 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟훈제연어(100g)🍽️ 담아내기
물녹말(10g)🍲 끓이기
스위트칠리(20g)🍲 끓이기
어린잎(10g)🍽️ 담아내기