건강 조리 팁
애호박장떡을 얇게 부쳐야 잘 말린다.
칼로리
400kcal
탄수화물
82.8g
단백질
9.3g
지방
4.5g
나트륨
447.6mg
재료
부재료
고추장물흑임자참기름소금
밥 100g, 애호박 25g, 양파 10g, 풋고추 5g, 고추장 15g, 우리밀가루 50g, 물 50g, 현미유 1.5g,흑임자 1g, 참기름 1g, 소금 0.2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파는 갈고 애호박과 풋고추는 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(25g)🔪 손질
🧅양파(10g)🥣 으깨기·갈기
🌶️풋고추(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:밥, 우리밀가루, 현미유
🔍STEP 02
물 1/2컵에 고추장을 풀고 우리밀가루를 넣어 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🌾우리밀가루(50g)🥗 버무리기
🌶️고추장(15g)🌀 풀어 넣기
물(50g)🌀 풀어 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:밥, 애호박, 양파, 풋고추, 현미유
🔍STEP 03
1의 재료를 2에 넣어 반죽한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥒애호박(25g)🥗 버무리기
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🌶️풋고추(5g)🥗 버무리기
🌾우리밀가루(50g)🥗 버무리기
🌶️고추장(15g)진행 중
물(50g)진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:밥, 현미유
🔍STEP 04
팬에 현미유를 두르고 3의 재료를 얇게 부친다.
🍳사용하는 재료(5)
🥒애호박(25g)🍳 부치기
🧅양파(10g)🍳 부치기
🌶️풋고추(5g)🍳 부치기
🌾우리밀가루(50g)🍳 부치기
🍚현미유(1.5g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:밥
🔍STEP 05
밥에 참기름과 흑임자, 소금을 넣고 양념을 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚밥(100g)🧂 간 맞추기
🌾흑임자(1g)🧂 간 맞추기
🫒참기름(1g)🧂 간 맞추기
🧂소금(0.2g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
애호박장떡에 양념한 밥을 얇게 펴놓고 돌돌 말아 2~3cm 가량의 길이로 자른다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚밥(100g)🍽️ 담아내기
🥒애호박(25g)🍽️ 담아내기