건강 조리 팁
비늘을 긁을 때는 꼬리를 잡고 머리쪽을 향해 긁는다
칼로리
124kcal
탄수화물
3g
단백질
14.9g
지방
5.7g
나트륨
405.7mg
재료
부재료
다진 마늘다진 생강국간장참기름통깨물
조기 70g, 고사리 20g, 양파 10g, 홍고추 3g, 청고추 3g, 다진 마늘 2.5g, 다진 생강 1g, 국간장 2g, 참기름 1g, 통깨 0.3g, 물 100g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고사리
- 식이섬유가 풍부해요 (3.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (310mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
조기의 비늘과 지느러미를 제거하고 앞뒤 3~4회 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 손질한다
🍳사용하는 재료(1)
🐟조기(70g)🔪 손질
🔍STEP 02
고사리는 4cm 가량으로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
고사리(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
자른 고사리는 국간장, 참기름, 마늘을 넣고 무친다
🍳사용하는 재료(4)
고사리(20g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g)🥗 버무리기
🍶국간장(2g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
양파, 홍고추, 청고추는 잘게 썬다
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(10g)🔪 손질
🌶️홍고추(3g)🔪 손질
🌶️청고추(3g)🔪 손질
🔍STEP 05
양념된 고사리는 냄비에 넣는다
🍳사용하는 재료(1)
고사리(20g)🔪 손질
🔍STEP 06
5의 냄비에 물을 붓고 조기, 양파, 홍고추, 청고추, 생강, 마늘, 국간장, 통깨, 참기름을 넣고 찐다
🍳사용하는 재료(7)
🐟조기(70g)♨️ 찌기
🧅양파(10g)♨️ 찌기
🌶️홍고추(3g)♨️ 찌기
🌶️청고추(3g)♨️ 찌기
🫚다진 생강(1g)♨️ 찌기
🌾통깨(0.3g)♨️ 찌기
물(100g)♨️ 찌기