건강 조리 팁
흑마늘은 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.
칼로리
179kcal
탄수화물
15.1g
단백질
6.3g
지방
10.4g
나트륨
120.2mg
재료
부재료
간장물엿깨
통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 2g, 땅콩 2g, 대두유 5g, 흑마늘진액 5g, 간장 2g, 물엿 2g , 깨 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다.
🍳사용하는 재료(6)
🧄통마늘(10g)🔪 손질
마카다미아(5g)🔪 손질
🥜호두(5g)🔪 손질
🥜아몬드(5g)🔪 손질
캐슈넛(2g)🔪 손질
🥜땅콩(2g)🔪 손질
🔍STEP 02
흑마늘 진액과 간장, 물엿, 물을 넣어 흑마늘 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🧄흑마늘진액(5g)🥗 버무리기
🍶간장(2g)🥗 버무리기
🍯물엿(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
대두유를 두르고 마늘을 팬에 노릇하게 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧄통마늘(10g)🍳 부치기
🫘대두유(5g)🍳 부치기
🔍STEP 04
구워진 마늘에 각종 견과류를 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
마카다미아(5g)🥘 볶기
🥜호두(5g)🥘 볶기
🥜아몬드(5g)🥘 볶기
캐슈넛(2g)🥘 볶기
🥜땅콩(2g)🥘 볶기
🔍STEP 05
소스를 넣어 조린다.
🍳사용하는 재료(1)
🧄흑마늘진액(5g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
깨(2g)🌿 고명 올리기