건강 조리 팁
• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.
칼로리
423kcal
탄수화물
30.2g
단백질
30.4g
지방
20.1g
나트륨
561.9mg
재료
부재료
양배추사과깻잎리코타 치즈연두부다진 레몬청 과육참기름간장김
2인분 기준<br> • [간편식 재료] 메밀면(생면, 166g), 오이(55g), 양파(42g), 당근(25g), 족발(200g), 달걀지단(20g)<br> • [추가 재료] 양배추(50g), 사과(1/4개=60g), 깻잎(15g), 리코타 치즈(60g), 연두부(80g), 다진 레몬청 과육(50g), 참기름(14g), 간장(20g), 김(2장)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.
🍳사용하는 재료(6)
🥒오이(55g)🔪 손질
🧅양파(42g)🔪 손질
🥕당근(25g)🔪 손질
🥬양배추(50g)🔪 손질
🍎사과(1/4개=60g)🔪 손질
🍃깻잎(15g)🔪 손질
🔍STEP 02
리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🥬양배추(50g)🥗 버무리기
🍎사과(1/4개=60g)🥗 버무리기
🧀리코타 치즈(60g)🥗 버무리기
🍲연두부(80g)🥗 버무리기
🍋다진 레몬청 과육(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍜메밀면(생면, 166g)🍲 끓이기
🫒참기름(14g)🥗 버무리기
🍶간장(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
족발(200g)🔪 손질
🔍STEP 05
김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
🍜메밀면(생면, 166g)➕ 넣기
🥒오이(55g)➕ 넣기
🧅양파(42g)➕ 넣기
🥕당근(25g)➕ 넣기
족발(200g)➕ 넣기
🍃깻잎(15g)➕ 넣기
🍙김(2장)🔪 손질
🔍STEP 06
김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀지단(20g)🌿 고명 올리기