건강 조리 팁
•칼륨 함량이 높은 토마토와 양송이버섯은 나트륨 배출에 도움을 줘요.
칼로리
392kcal
탄수화물
60.4g
단백질
11.7g
지방
11.6g
나트륨
221.7mg
재료
부재료
마늘물다시마올리브유후춧가루
[ 2인분 ] 양파(1개), 양송이버섯(6개), 마늘(5쪽), 토마토(3개), 탈리아텔레(200g), 말린 토마토(2개), 다진 파슬리(0.5Ts), 핑크 페퍼(5알), 바질잎(2장), 바게트(약간), 물(1260ml), 무(150g), 양파(1개), 다시마(5×5cm, 2장), 올리브유(2Ts), 강황가루(2ts), 고운 고춧가루(0.5ts), 식물성 생크림(⅔컵), 두유(¼컵), 후춧가루(2ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
양파는 도톰하게 채 썰고, 양송이버섯은 모양대로 썰고, 마늘은 납작 썰고, 토마토는 6~8등분한다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(1개)🔪 손질
🍄양송이버섯(6개)🔪 손질
🍅토마토(3개)🔪 손질
🧄마늘(5쪽)🧂 간 맞추기
STEP 02
채소 육수(6컵)에 탈리아텔레를 넣고 13분간 삶아 건진다.
🍳사용하는 재료(4)
탈리아텔레(200g)🍲 끓이기
🥗무(150g)🍲 끓이기
🧄마늘(5쪽)진행 중
🌿다시마(5×5cm, 2장)🍲 끓이기
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 납작 썬 마늘을 노릇하게 익히고, 양파와 양송이버섯을 넣어 3분간 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(1개)🥘 볶기
🍄양송이버섯(6개)🥘 볶기
🧄마늘(5쪽)🍳 부치기
물(1260ml)🥘 볶기
🫒올리브유(2Ts)🥘 볶기
STEP 04
면수(1컵), 강황가루, 고운 고춧가루를 넣어 고루 섞고, 토마토를 넣어 볶다가 식물성 생크림과 두유를 넣어 끓어 오르면 말린 토마토를 넣고 1분간 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🍅토마토(3개)🥘 볶기
🍅말린 토마토(2개)➕ 넣기
강황가루(2ts)🥗 버무리기
🌶️고운 고춧가루(0.5ts)🥗 버무리기
🥛식물성 생크림(⅔컵)🍲 끓이기
두유(¼컵)🍲 끓이기
STEP 05
삶은 탈리아텔레를 넣고, 소스가 면에 잘 배어들게 고루 볶은 뒤 후춧가루를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
탈리아텔레(200g)🥘 볶기
🧂후춧가루(2ts)🧂 간 맞추기
STEP 06
그릇에 담고 다진 파슬리와 핑크 페퍼를 뿌리고, 바질잎과 바게트를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬다진 파슬리(0.5Ts)🌿 고명 올리기
핑크 페퍼(5알)🌿 고명 올리기
🌿바질잎(2장)🌿 고명 올리기
🍞바게트(약간)🌿 고명 올리기