건강 조리 팁
•청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
칼로리
99kcal
탄수화물
3.9g
단백질
13.2g
지방
3.5g
나트륨
135.5mg
재료
부재료
올리브유고추장고춧가루알룰로스후추다진 마늘깨소금물
1인분 기준<br> [주재료] 참나물(5g), 부침두부(15g), 닭가슴살(40g), 청양고추(2g)<br> [양념] 올리브유(12g), 고추장(10g), 고춧가루(2g), 알룰로스(5g), 후추(1g), 다진 마늘(4g), 깨(1g), 소금(1g), 물(15m)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살, 부침두부, 참나물, 청양고추를 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
참나물(5g)🔪 손질
🍲부침두부(15g)🔪 손질
🍗닭가슴살(40g)🔪 손질
🌶️청양고추(2g)🔪 손질
🔍STEP 02
볼에 담아 소금으로 밑간하고 4등분하여 둥글게 다져 함박스테이크를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(40g)🍶 재우기
🧂소금(1g)🍶 재우기
🔍STEP 03
달군 팬에 올리브유를 두르고 함박스테이크를 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(40g)🍳 부치기
🫒올리브유(12g)🍳 부치기
🔍STEP 04
고추장, 고춧가루, 알룰로스, 후추, 다진 마늘, 물을 넣어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🌶️고추장(10g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(2g)🥗 버무리기
알룰로스(5g)🥗 버무리기
🧂후추(1g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(4g)🥗 버무리기
물(15m)🥗 버무리기
🔍STEP 05
달군 팬에 소스를 넣고 살짝 졸인다.
🍳사용하는 재료(1)
🌶️고추장(10g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 깨를 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(40g)🍽️ 담아내기
깨(1g)🌿 고명 올리기