건강 조리 팁
칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
칼로리
27kcal
탄수화물
6.42g
단백질
0.41g
지방
0.07g
나트륨
3.37mg
재료
부재료
설탕마늘생강물
배 30g, 미나리 1g, 청홍고추 0.2g, 감자 4g, 설탕 3g, 마늘 2g, 생강 1g, 물 100ml
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자를 삶아 물과 함께 갈아 감자풀을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(4g)🍲 끓이기
물(100ml)🍲 끓이기
🔍STEP 02
배는 나박썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍐배(30g)🔪 손질
물(100ml)진행 중
🔍STEP 03
청홍고추는 어슷썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청홍고추(0.2g)🔪 손질
물(100ml)진행 중
🔍STEP 04
미나리는 고추와 비슷한 크기로 썰어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(1g)🔪 손질
물(100ml)진행 중
🔍STEP 05
준비된 재료에 감자 전분물, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 섞어 물김치를 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
🍐배(30g)🥗 버무리기
🌿미나리(1g)🥗 버무리기
🌶️청홍고추(0.2g)🥗 버무리기
🥔감자(4g)🥗 버무리기
🍯설탕(3g)🥗 버무리기
🧄마늘(2g)🥗 버무리기
🫚생강(1g)🥗 버무리기
물(100ml)🍳 부치기
🔍STEP 06
하루 정도 숙성시킨 다음 먹는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배(30g)😴 휴지·숙성