건강 조리 팁
•향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
칼로리
255kcal
탄수화물
11.8g
단백질
16.4g
지방
15.9g
나트륨
135.2mg
재료
부재료
튀김가루식용유다진 쪽파다진 마늘저염간장고춧가루깨후추물
1인분 기준<br> [주재료] 소고기(치맛살)(100g), 김(6g(3장)), 튀김가루(20g) <br>[양념] 식용유(45g), 다진 쪽파(10g), 다진 마늘(12g), 저염간장(4g), 고춧가루(12g), 깨(20g), 후추(3g), 물(반죽용)(15ml), 물(양념장용)(4ml)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
김
- 칼슘이 풍부해요 (490mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 철분이 풍부해요 (4.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(치맛살)(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🥬다진 쪽파(10g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(12g)🥗 버무리기
🍶저염간장(4g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(12g)🥗 버무리기
깨(20g)🥗 버무리기
물(양념장용)(4ml)🥗 버무리기
🔍STEP 03
튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다
🍳사용하는 재료(2)
🌾튀김가루(20g)🥗 버무리기
물(양념장용)(4ml)🥗 버무리기
🔍STEP 04
손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(치맛살)(100g)🍶 재우기
🍙김(6g(3장))➕ 넣기
🧂후추(3g)🍶 재우기
🔍STEP 05
김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(치맛살)(100g)🍳 부치기
🫒식용유(45g)🍳 부치기
🔍STEP 06
접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(치맛살)(100g)➕ 넣기
깨(20g)🌿 고명 올리기