건강 조리 팁
배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
칼로리
65kcal
탄수화물
13.74g
단백질
0.96g
지방
0.42g
나트륨
6.56mg
재료
부재료
고춧가루설탕참깨
배 80g, 부추 5g, 고춧가루 5g, 매실청 3g, 설탕 2g, 참깨 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
배는 껍질을 벗긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배(80g)🔪 손질
🔍STEP 02
껍질 벗긴 배를 깍뚝썰기 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배(80g)🔪 손질
🔍STEP 03
부추는 먹기 좋은 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
배와 부추에 고춧가루를 버무려 색이 베이도록 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍐배(80g)🥗 버무리기
🌿부추(5g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
매실청과 설탕을 넣어 새콤달콤하게 버무린다.
🍳사용하는 재료(2)
매실청(3g)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
참깨를 뿌려 완성한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾참깨(1g)🌿 고명 올리기