건강 조리 팁
•굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요. •건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요. •양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
칼로리
566kcal
탄수화물
32.8g
단백질
35.8g
지방
32.4g
나트륨
744mg
재료
부재료
마늘식용유참깨전분굴소스올리고당다진 마늘후춧가루
[ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g), 양파(½개), 건고추(3개), 마늘(10쪽), 대파(1대), 닭다릿살(400g), 백후춧가루(0.3Ts), 식용유(8Ts), 참깨(0.3Ts), 전분(2Ts), 달걀흰자(1개), 굴소스(1.5Ts), 올리고당(1Ts), 다진 마늘(0.5Ts), 생강가루(0.5Ts), 후춧가루(0.25Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🌶️꽈리고추(2줌=100g)🔪 손질
🧅양파(½개)🔪 손질
🌶️건고추(3개)🔪 손질
🥬대파(1대)🔪 손질
🧄마늘(10쪽)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:생강가루
STEP 02
닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭다릿살(400g)🥗 버무리기
🧂백후춧가루(0.3Ts)🥗 버무리기
🥚달걀흰자(1개)🥗 버무리기
🫚생강가루(0.5Ts)🍤 튀기기
🌾전분(2Ts)🥗 버무리기
STEP 03
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️건고추(3개)🥘 볶기
🥬대파(1대)🥘 볶기
🧄마늘(10쪽)🥘 볶기
🫒식용유(8Ts)🥘 볶기
STEP 04
튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(½개)🥘 볶기
🍗닭다릿살(400g)🥘 볶기
STEP 05
센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.
🍳사용하는 재료(5)
🌶️꽈리고추(2줌=100g)🥘 볶기
🦪굴소스(1.5Ts)🥘 볶기
🍯올리고당(1Ts)🥘 볶기
🧄다진 마늘(0.5Ts)🥘 볶기
🧂후춧가루(0.25Ts)🥘 볶기
STEP 06
참깨를 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾참깨(0.3Ts)🌿 고명 올리기