건강 조리 팁
전분을 육수에 넣어 풀어주면 음식의 향이 더 좋아진다. 고기, 두부나 토마토의 모양이 으깨지지 않도록 유의하며, 전체적으로 부드러운 질감을 갖고 있어야 한다.
칼로리
157kcal
탄수화물
8g
단백질
10.1g
지방
9.8g
나트륨
294mg
재료
부재료
간장소금
돼지고기목살 30g, 두부 30g, 토마토 50g, 생강다진것 5g, 파다진것 5g, 땅콩기름 5g, 간장 5g, 닭육수 10g, 물전분 10g, 소금적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
생강다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기는 깨끗이 손질한 뒤 잘게다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기목살(30g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
두부는 1cm 정사각형 모양으로 썬다
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(30g)🔪 손질
🔍STEP 03
토마토는 껍질과 씨를 제거한 뒤 두부와 같은 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
기름을 두른 팬에 파와 생강을 넣고 볶아 향이 나면 1을 넣고 볶은 뒤 따로 담아둔다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓돼지고기목살(30g)🥘 볶기
🫚생강다진것(5g)🥘 볶기
🥬파다진것(5g)🥘 볶기
🫘땅콩기름(5g)🥘 볶기
🔍STEP 05
기름을 두른 팬에 토마토, 두부, 고기를 넣고 볶다가 육수를 자작하게 부은 뒤 간장, 소금으로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥓돼지고기목살(30g)🥘 볶기
🍲두부(30g)🥘 볶기
🍅토마토(50g)🥘 볶기
🍗닭육수(10g)🍲 끓이기
🍶간장(5g)🍲 끓이기
🧂소금(적당량)🍲 끓이기
🔍STEP 06
소스가 졸아들면 두부를 넣고 물 전분을 넣어 소스 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(30g)➕ 넣기
🌾물전분(10g)➕ 넣기