건강 조리 팁
두부의 고소한 맛과 발사믹크림을 이용한 버섯소스의 새콤한 맛으로 싱겁지 않아요.
칼로리
91kcal
탄수화물
2.85g
단백질
7.02g
지방
5.74g
나트륨
1.97mg
재료
부재료
올리브유올리고당간장
두부 100g, 느타리버섯 10g, 발사믹크림 5g, 올리브유 5g, 올리고당 5g, 쪽파 1g, 간장 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부를 1.5cm 두께로 잘라 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)🔪 손질
🥬쪽파(1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 02
프라이팬에 올리브유를 두르고 두부를 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)🍳 부치기
🫒올리브유(5g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 03
느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 찢는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄느타리버섯(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 04
느타리버섯을 올리브유에 살짝 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄느타리버섯(10g)🥘 볶기
🫒올리브유(5g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 05
4에 발사믹크림, 올리고당을 넣어 졸인다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄느타리버섯(10g)🔽 졸이기
발사믹크림(5g)🔽 졸이기
🍯올리고당(5g)🔽 졸이기
⏱️ 대기 중인 재료:간장
🔍STEP 06
두부구이 위에 소스를 올린다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)➕ 넣기
🍶간장(5g)🧂 간 맞추기