건강 조리 팁
오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
칼로리
205kcal
탄수화물
25.2g
단백질
2.2g
지방
10.9g
나트륨
49mg
재료
부재료
생강버터꿀밀가루빵가루소금후추
고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(60g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛생크림(3g)🍲 끓이기
🫚생강(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
볼에 1을 넣고 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(60g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 04
3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍠고구마(60g)🥗 버무리기
🥛생크림(3g)🥗 버무리기
🫚생강(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍠고구마(60g)🥗 버무리기
🧈버터(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(2g)🥗 버무리기
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🧂후추(적당량)🥗 버무리기
🔍STEP 06
5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(5)
🍠고구마(60g)🍤 튀기기
🥚달걀물(5g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(8g)🍤 튀기기
🌾밀가루(3g)🍤 튀기기
🍞빵가루(3g)🍤 튀기기