건강 조리 팁
섬유소가 풍부한 우엉이 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
40kcal
탄수화물
3.02g
단백질
1.13g
지방
2.68g
나트륨
128.73mg
재료
부재료
올리브유올리고당간장설탕참깨참기름
우엉 20g, 유부 6g, 양파 10g, 당근 10g, 올리브유 5g, 올리고당 6g, 간장 5g, 설탕 0.5g, 참깨 0.5g, 참기름 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
우엉을 깨끗이 씻어 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🪵우엉(20g)🔪 손질
🫒올리브유(5g)🔪 손질
🍯올리고당(6g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕
🔍STEP 02
양파와 당근을 채 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(10g)🔪 손질
🥕당근(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:설탕
🔍STEP 03
간장과 양념들을 넣고 채 썬 우엉을 졸인다.
🍳사용하는 재료(3)
🪵우엉(20g)🔽 졸이기
🍶간장(5g)🔽 졸이기
🍯설탕(0.5g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
3이 80% 정도 졸았을 대 채 썬 양파와 당근을 넣는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(10g)➕ 넣기
🥕당근(10g)➕ 넣기
🔍STEP 05
거의 다 졸여지면 채 썬 유부를 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
유부(6g)➕ 넣기
🔍STEP 06
참깨를 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾참깨(0.5g)🌿 고명 올리기