건강 조리 팁
단호박 속에 쌀과 견과류를 함께 넣어 만들어도 좋다.
칼로리
202kcal
탄수화물
38.6g
단백질
11.1g
지방
3.5g
나트륨
395mg
재료
부재료
밀가루마늘깨소금참기름소금
단호박작은것 125g, 잔새우살다진것 20g, 두부 20g, 건표고버섯 10g, 청피망다진것 10g, 홍피망다진것 10g, 실파 5g, 밀가루 8g, 마늘 3g, 깨소금 1g, 참기름 1g, 소금 1g, 흰후춧가루 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 건표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준실파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박은 표면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분의 윗면을 자르고 수저로 속을 파낸 후 소금을 뿌려 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박작은것(125g)🍶 재우기
🔍STEP 02
새우살은 다지고 두부는 면보로 싸서 물기를 제거하고 곱게 으깨고 불린 건표고버섯과 청, 홍피망은 곱게 다지고 실파는 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(6)
🦐잔새우살다진것(20g)🔪 손질
🍲두부(20g)🥣 으깨기·갈기
🍄건표고버섯(10g)🔪 손질
🫑청피망다진것(10g)🔪 손질
🫑홍피망다진것(10g)🔪 손질
🥬실파(5g)🔪 손질
🔍STEP 03
2의 재료를 한 데 섞고 소금, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 흰 후춧가루를 넣고 양념하여 소를 만든다.
🍳사용하는 재료(11)
🦐잔새우살다진것(20g)🥗 버무리기
🍲두부(20g)🥗 버무리기
🍄건표고버섯(10g)🥗 버무리기
🫑청피망다진것(10g)🥗 버무리기
🫑홍피망다진것(10g)🥗 버무리기
🥬실파(5g)🥗 버무리기
🧂흰후춧가루(1g)🥗 버무리기
🧄마늘(3g)🥗 버무리기
🌾깨소금(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
🧂소금(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
1의 내부에 수분을 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박작은것(125g)🔪 손질
🔍STEP 05
4의 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고 밀가루가 골고루 잘 묻도록 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박작은것(125g)🥗 버무리기
🌾밀가루(8g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
준비된 소를 채운 후 잘라둔 꼭지 부분의 뚜껑을 덮어 김 오른 찜통에 20분가량 찐 뒤 4~6등분 하여 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박작은것(125g)♨️ 찌기